蒜苔是春季非常常见的一种蔬菜，口感清香，营养价值丰富。不过由于蒜苔收获量大，很多人不知道如何处理。其实，腌制蒜苔是一个不错的方法，可以让蒜苔更耐储存，并且能为春天的饭菜增添一份美味。下面就介绍一种简单易行的腌蒜苔的方法。
材料：
新鲜蒜苔500克、盐50克、白酒100毫升
步骤：
1.将蒜苔摘下，清洗干净，沥干水分。
2.将盐均匀地撒在蒜苔上，拌匀，腌制五分钟左右。
3.加入100毫升白酒，继续拌匀。
4.将腌制好的蒜苔放入容器中，旋紧盖子。
5.放置在阴凉通风处，每天拌一次，三天后就可以食用了。
小贴士：1.腌制的时间要根据自己的口感喜好来定，腌制时间越长，味道越咸。2.腌制好的蒜苔可以放置两三个月，就算是过了一个秋季也能好好存放。3.如果腌制好的蒜苔口感偏咸，可以在烹调的时候少加盐。
