圆白菜是暑热季节里的一道健康佳肴，显著的解暑去热，还能够开胃去腻，深受大家欢迎。今天小编为大家介绍一款圆白菜的家常做法——鱼香圆白菜。
材料：圆白菜（400克），胡萝卜（1小根），葱姜蒜适量，辣椒油（或干辣椒）适量
调料：盐，鸡精，酱油，料酒，白糖，淀粉
做法：
1. 材料准备：将圆白菜洗净去除老叶切成小块，热水焯一下过凉水备用，胡萝卜去皮切成菱形块备用，葱姜蒜切末，调料备好。
2. 烹饪步骤：锅热后倒入适量的油，将葱姜蒜末爆香，加入辣椒油或者切好的干辣椒煸炒出香味，然后倒入胡萝卜块翻炒均匀。
3. 下圆白菜：将焯好水的圆白菜块倒入锅中大火翻炒，加入料酒烹饪出酒香，再加入盐和少量的鸡精继续炒匀。
4. 勾芡：倒入少量的水加少量的白糖，加入适量的酱油，翻炒均匀，最后用淀粉水勾芡即可。
鱼香味道的圆白菜就做好了，相信大家一定能够亲手制作出这道美味可口的圆白菜。
