雪莲子,又叫“人参茶”、“雪参茶”,是一种生长在海拔3000米以上的珍稀植物。它主要生长在青藏高原地区,因需耐寒,抗旱,生长环境极端,被誉为“雪山神草”。其叶片及花朵皆带有毛茸,可以隔离高海拔日晒、风沙、冻伤等自然环境的侵蚀,起到保温和保湿的作用。
雪莲子含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、黄酮类化合物等,且味甘、香、微苦,有益气、健脾、养胃,降糖、降压、降血脂、益肺、滋阴,可治疗高原病、神经衰弱、贫血等疾病。
雪莲子由于生长在高寒之地,传统上采用的是野生雪莲子,而为了保护生态环境,现在都是以人工栽培的方式完成的,更可以零污染的方式呈现在我们的餐桌上。此外,由于雪莲子因药食两用,具有非常高的营养和药用价值,市场需求量巨大,目前成为了一项重要的产业。