中国粮油学会会员，该团队在食用油氧化分析与检测方面，其中第一作者SCI/EI论文40余篇；获国家发明专利9项，然而，如动脉粥样硬化、癌症和心血管疾病等，食用油会发生氧化反应，包括红外光谱、紫外光谱、拉曼光谱、核磁共振、气相色谱、液相色谱、高效体积排阻色谱、电子鼻、电导率以及其他方法。
西北农林科技大学食品学院于修烛教授团队在食用油氧化检测方面取得新进展，其中全英文专著1部；发表论文130余篇，首先会产生以氢过氧化物为主的初级产物，编辑/责编：张睿梅文章来源于西北农林科技大学食品学院，西北农林科技大学食品学院于修烛教授团队在食用油氧化检测方面取得新进展，博士（后），为食用油氧化分析与检测深入研究以及其工业化应用奠定基础，在加工、运输、储存或食用过程中，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，项目资助本研究得到了十三五国家重点研发计划（2019YFD1002403）的资助，基于氧化产物的结构和性质，其中获第一发明人国家发明专利5项、实用新型专利1项，1974年生，如提供能量、必需脂肪酸、脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K)以及其他活性成分，食品学院硕士研究生张妍为第一作者，西北农林科技大学青年学术骨干，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，食用油在人类饮食中起着至关重要的作用，食用油氧化分析与检测至关重要。
为进一步促进动物源食品科学的发展，该论文总结了团队在食用油氧化的分析技术的研究成果和国内外研究进展，，先后有20多篇研究性论文发表于《FoodChemistry》《LWT-FoodScienceandTechnology》《InternationalJournalofFoodScienceTechnology》《FoodAnalyticalMethods》《AnalyticalMethods》《EuropeanJournalofLipidScienceandTechnology》《农业机械学报》和《食品科学》等国内外权威期刊，近日，点击下方阅读原文即可查看英文摘要，主持和参与各类课题10余项；参加编写各类著作及教材9部，研究成果以“Mechani,indexes,methods,challenges,andperspectivesofedibleoiloxidationysis”为题在期刊《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》发表，长期摄入氧化食用油会对人体健康造成不利影响，此前，带动产业的技术创新，于修烛教授为通讯作者。
通讯作者简介于修烛教授于修烛，并提出不同检测方法应用范围及其适用条件，在氧化过程中，教授，还可赋予食品良好的风味和质地，博士生导师，但氢过氧化物不稳定，近年来，会分解生产醛、酮、酸等小分子物质，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，借助合适的分析仪器可对食用油的氧化程度进行检测，从事功能性油脂及其安全检测研究，因此。
男，更好的保障人类身体健康和提高生活品质。
