桂林三金是桂林美食中的代表，是由桂林米粉、螺蛳粉和桂林的糯米饭组成。这三个美食在桂林的大街小巷中随处可吃，也成为了桂林最具代表性的传统美食之一。
桂林米粉：是由纯天然粘米经过多道工序制成，细长呈筋形状，味道清香自然。加入特制酿豆腐，瘦肉丝，葱花和香菜调拌后即可食用，令人回味无穷。
螺蛳粉：用上等米粉为主料，放入炖煮的螺蛳汤中煮熟，再配上肉末、花生粉、香菜等佐料，再撒上辣椒面和花椒粉，層次分明，吃后回味无穷。
桂林糯米饭：糯米稠而香，熟透之后米粒花开、香气四溢，它的特别之处在于会加上肉片、腊肠、鸡腿肉以及荷叶等，再用荷叶包裹，蒸制而成，口感鲜美，咬上一口便可品味到绵软的米饭和鲜嫩多汁的肉。
