菌汤是我国一道古老的传统汤品，具有滋补保健、开胃消食的功效，深受广大食客的喜爱。但是对于很多人来说，想要做一碗美味的菌汤可不是一件容易的事情。今天就给大家介绍一下菌汤的制作方法及食用注意事项。
首先，准备食材。菌汤的制作需要用到鲜菌或干菌，一般可以选择干松茸、干木耳、干银耳等，也可以使用鲜菌，如鲍汁菇、金针菇、猴头菇等。此外，还需要一些调料，如盐、味精、料酒、鸡精等。
然后，将干菌或鲜菌用清水泡发，泡发时间根据不同的菌种而异，大约需要2-3小时左右。泡发后，将菌泡洗净备用。
下一步是煮汤。将泡发好的菌与适量清水放入炖盅中，加入调料，注意尽量少放盐，以免影响菌的味道，盖上盖子用小火慢慢炖煮，可以控制在1-2个小时左右，直到菌熟烂、出汤。
最后，装盘食用。在菜单配色方面，可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、茭白、白菜、小白菜等。口感清爽的菜品是菌汤的最佳搭档。
注意事项：1、菌汤要慢慢炖煮，时间不要过久，不然会影响菌的口感；2、煮菌汤的炖盅不宜用铝锅等金属锅，以免汤品变得发黄、有异味；3、菌汤的食用量应适当，不要过量食用。
菌汤香气扑鼻、营养丰富，是秋冬季节的暖胃圣品。希望大家掌握了制作方法后，可以在家里尝试一下，享受这一美食的味道。
