平原上的磨酉，绵延万里的大地上，在这个文字交流的时代，却遭到了大多数人的遗忘。磨酉，首先引入人们的是面和酵母，而这背后则是无尽的智慧和美好。
在酵母和面粉的世界里，永远没有绝对的标准。每个面团都是独一无二的，可以随心所欲地发挥，却也需要那些沉静的日夜来精雕细琢。期间，需要在风、水与温度的磨合中找到平衡点，将面粉中蕴藏的美好展现得淋漓尽致。
这样的磨练过程本没有捷径，靠的是厨师的耐心和经验。他们常说，硬面不好使，软面不认账，需要在达到一定点面的状态才能得到完美的面团。而磨酉的技巧和体验却只有在不断的尝试和探索中才能获得。
平原上的磨酉，更多的是一种精神，一种内心的追求。这种追求，不限于厨师，同时适用于我们生活的方方面面。仔细品读每个面团的纹路和气息，在其中感受到的，也是它背后蕴含的深度和温暖。
