甏肉干饭是一道融合了甏肉、肉干和米饭的浙江美食，是杭州及周边地区家喻户晓的特色小吃，口味独特，香气四溢。作为杭州当地著名的美食之一，甏肉干饭的历史可以追溯到一百多年前，是为村民所创，并在家庭聚餐、出门旅游、商务宴请等场合享用。
甏肉干饭最初的做法是将猪肉剁成丁，放入陶甏中添加调料腌制后再用火蒸熟。后来人们发现这类食材对于保质期具有很大的影响，干著急了，就产生了“甏肉”之名，并且也发现这样的处理方式口感更好更具有层次感。所以，现今的甏肉干饭大都是采用先将肉剁成丁再腌制、晾晒等传统方法使其更加美味。
目前，甏肉干饭的做法千变万化，各家的收藏都不尽相同。经典的甏肉干饭，猪肉颗粒Q弹，肉香味浓，饭粒饱满，口感与健康相结合，深受大家的喜爱。
