滚刀肉，是一道极具成都特色的传统川菜。肉质鲜嫩，肥瘦相间，表皮酥脆，拍打时的响声如同滚轮作响的滚刀一般。
在煮制滚刀肉时需要使用腊汁水，腊水中有腊肉的味道，滚刀肉入味后有浓郁的香味，吃起来香鲜可口。此外，在调料的使用上讲究独特，小料和主料使用的是大料和姜蒜辣椒，这样它就更加香辣可口。
做法非常简单：将滚刀肉切成薄片，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒酱等调料搅拌均匀，再加入热油炒匀即可。食用时可加入葱花、香菜等作为点缀。
如果您还没有品尝过滚刀肉的美味，强烈建议您一试。相信您定会被它的美味所倾倒！
滚刀肉，是一道极具成都特色的传统川菜。肉质鲜嫩，肥瘦相间，表皮酥脆，拍打时的响声如同滚轮作响的滚刀一般。
在煮制滚刀肉时需要使用腊汁水，腊水中有腊肉的味道，滚刀肉入味后有浓郁的香味，吃起来香鲜可口。此外，在调料的使用上讲究独特，小料和主料使用的是大料和姜蒜辣椒，这样它就更加香辣可口。
做法非常简单：将滚刀肉切成薄片，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒酱等调料搅拌均匀，再加入热油炒匀即可。食用时可加入葱花、香菜等作为点缀。
如果您还没有品尝过滚刀肉的美味，强烈建议您一试。相信您定会被它的美味所倾倒！
