丸子是一道非常受欢迎的中式小吃,有肉丸子、鱼丸子、虾丸子等很多种。今天就来介绍一下肉丸子的做法。
原材料:
1. 猪肉馅 200g
2. 洋葱 1/2个
3. 面包屑 30g
4. 鸡蛋 1个
5. 生粉 10g
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 生抽 适量
制作过程:
1. 把猪肉馅倒入盆中,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀,揉搓后再拍打至有弹性,放入冰箱冷藏 30 分钟左右。
2. 洋葱去皮,洗净、切成小丁,放入炒锅中煸炒至变色,用勺子捞出备用。
3. 将面包屑、鸡蛋、生粉加入猪肉馅中,揉搓均匀,加入煸炒好的洋葱拌匀。
4. 取一小块肉馅,用手掌压成扁圆形状,放入滚水中,等肉丸子浮出水面后再煮 2-3 分钟即可捞出。
5. 如果想让肉丸子更加入味,可以在炒洋葱的时候,加入生姜末或香叶,或者将煮好的肉丸子放入卤汁中浸泡一会儿,口感更佳。