多宝鱼，也叫石斑鱼，是海南餐桌上的佳肴之一，肉质鲜美，味道鲜美嫩滑，而且不腥不膻。如今，多宝鱼已经成为了富贵人家的不二之选，也开辟了创新清蒸石斑鱼的做法，口感也非常不错。
下面就请看以下详细的制作方法，让您轻松做出一道美味可口的多宝鱼清蒸!
一、材料：
- 多宝鱼一条，约800克
- 生姜3片
- 蒜4瓣
- 葱1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 清水200ml
二、做法：
- 1.清洗多宝鱼，砍去头、尾，去掉内脏。
- 2.在鱼身上两面分别各斜切上三刀。
- 3.在鱼肚子中间也斜切上三刀，放入姜片、蒜瓣和葱段。
- 4.把鱼放入碗中，加入料酒和清水，腌制15分钟。
- 5.锅中热水，水开后放入蒸脸垫或竹帘，切记不要让水直接接触鱼，再将鱼放入锅中，蒸15分钟（时间根据鱼肉厚薄而定）。
- 6.最后将葱姜蒜丝撒在鱼身上，加入适量的盐和酱油，用沸热的油淋上去即可。
做好的多宝鱼清蒸一口咬下去，肉质香滑，鲜味十足。
