臭豆腐作为传统美食，是广大食客一直以来的最爱。下面，我们就来聊聊制作臭豆腐的方法吧！
材料：
黄豆（1000g）、硝酸钠（2g）、盐（适量）、米饭（50g）、蚝油（适量）、糖（适量）、生姜（适量）、辣椒（适量）、香菜（适量）。
步骤：
1. 将黄豆泡水中浸泡12小时，并且使用笊篱自然滤去豆渣，将黄豆过一遍水；
2. 将豆沫放入锅里加适量清水煮开，然后放入蒸锅里面稍微蒸一下；
3. 把蒸熟的豆沫捣成泥后，倒入加入硝酸钠的水中浸泡12小时，是为臭水；
4. 在臭水中放入适量的芝麻、香菜和辣椒等，让臭水更加味道浓郁；
5. 可以提前准备好一个木盘，上面放置少许煮熟的米饭，然后用臭水把豆腐浸泡，让其入味；
6. 将臭水泡过的豆腐放入锅中煮熟，熟后放入碗中，淋上蚝油、生姜和辣椒等调味品便可。
这样美味的臭豆腐就做好啦！快来尝一尝吧！
