油焖大虾是一道非常好吃的海鲜，做法简单而且口感鲜美。接下来，分享一下做油焖大虾的正确流程！
1. 准备主料
所需主料：大草虾（800g），葱姜蒜适量。
2. 虾的去头去壳
大草虾去头，用刀片沿着虾背切出一道口子，取出虾线。洗净。
3. 料酒腌制虾肉
把大草虾放入碗中，加入2汤匙料酒和2汤匙盐。搅拌均匀后放置10分钟。
4. 葱姜蒜准备
葱姜蒜切末。
5. 烧制油焖汁
锅烧热加入适量色拉油，油温7成热后倒入葱姜蒜，炒出香味后盛出待用。同一锅中加热适量色拉油，放入腌制好的草虾煸炒至变色，倒入炒好的葱姜蒜末，加入适量生姜片、细砂糖、生抽、料酒和盐，一边翻炒一10-20秒后加入清水，水量以没过虾为宜，调匀水和调料。用中小火炖煮10分钟左右，最后加入少量淀粉水和香菜末。
6. 油焖大虾装盘
调好味道之后将油焖大虾装入盘中，撒上香菜即可。
