冬季天气寒冷，来一碗热腾腾的点翠头面可以让人倍感温暖。点翠头面，江苏南通一带的特色小吃，以薄如蝉翼的绿色肉皮和筋线粉条为主要食材。成品面条以见汤不见面为特点，但其实肉皮与面条紧密贴合，很是独特。点翠头面的名字来源于其肉皮的颜色“点翠”，加上面条是头发般细，所以称之为“点翠头面”。
点翠头面的制作工艺十分考验师傅的细心与耐心。用雪花粉和碱水调成面糊，和好后放入滚水加蒸饭的锅中蒸熟，在冷水中挂干。然后将蒸好的瘦肉和熟鸭蛋黄等肉馅、配料放在耐火盆内加热，再加适量的筋线粉丝和鸡汤装碗即成，将点翠头面汤倒在碗中，将过筛的肉皮沾在汤面上，再撒上一些青菜，即是全景的美味点翠头面。
冬至、腊八等重要传统节日，南通地区吃点翠头面的习俗甚至重要于睡年糕。它是一道味道独特、营养健康的小吃，据说还有润肤美容的功效哦！想要尝试这道美食的朋友，可以前往南通地区的餐厅和小摊尝试。
