培根，又称“烟熏猪肉腰花”，是一种将瘦肉和肥肉切成薄片腌制、烟熏而成的食品，具有浓郁的咸香味道和紧实的口感，是全球最受欢迎的美食之一。培根通常是用来做早餐，可以煎、烤、煮或者用来搭配三明治等食品。
关于培根的起源，有多种说法。一种说法是在公元前1500年的中国，猪肉被晾晒变成了一种称为“腊肉”的食品。另一种说法是在13世纪的英国，腌制猪肉成为了具有长期保存和移动便捷性的主要食品。到了17世纪，美国殖民地开始使用烟熏技术来制作培根。
无论是哪种说法，培根真正成为全球美食的开始，要归功于19世纪的美国。当时，密歇根州的约翰·哈里斯发明了一种熏制技术，将猪肉腌制、熏制之后切成了薄片的培根，从而引起了全美国的轰动。如今，培根已经成为了世界各地人们日常餐桌上的美食之一，深受人们的喜爱。
