蒸馒头的妙招
一、准备好面粉、酵母、白糖和水。将面粉加入盆中，加适量水揉成光滑的面团，放入酵母和白糖，揉匀。用保鲜膜包好，静置1小时。
二、将发好面团擀成均匀的饼状，再切成适当大小。注意不要切破了，否则会影响馒头的酥软口感。
三、将已切好的面片码在在屉布上，稍加点压力。然后加入少量水，开大火蒸20分钟左右，再把火调成小火蒸10分钟，即可出锅。
馒头是很多中国人喜爱的食品，蒸好的馒头色白洁净,体饱满酥软,美味可口。而做好馒头的关键在于面团和温度的掌控。我们在制作馒头的过程中，应当注意以下几点。
小贴士
1、做馒头要注意面粉的质量，选用筋度较高的中筋面粉，用手搓成的面团有韧性且不会断，烤制出来的馒头口感更好。
2、发酵过程要保证温度,适宜的温度为25℃~30℃,如果天气太冷也可以选个温暖的地方发酵。
3、烤制时要加热面包石，预热后放入馒头，在烤制前表面划上一刀或十字口，便于排气膨胀。
4、蒸馒头时，水温要尽量控制在100℃，保持蒸锅内外的压力，有利于馒头的蒸熟和色泽的发亮。
