青花椒是中华美食文化中的重要组成部分，它不仅是传统川菜的精华之一，还是很多家常菜的必备配料。在中国山区，常有人在家门口种上一棵青花椒树，每当秋季时节，都会跟着家人一起动手采摘青橘子，提取出青花椒。那清新的香味，让人忍不住回忆起家乡的味道。
今天我们来介绍一道美食，叫做“青花椒蒜蓉爆虾”，做法简单，香辣麻辣，是一道很适合家宴的菜品。让我们一起来看看具体的制作步骤吧。
材料：
虾仁300克、蒜末20克、青花椒5克、姜末20克、胡萝卜60克、玉米淀粉适量、油适量、盐适量、酱油适量、葱末适量。
做法：
1.虾仁洗净后沥干水份，加入盐、酱油、玉米淀粉腌制15分钟；
2.蒜末、姜末、胡萝卜切丝备用；
3.热锅凉油，烧至六成热，将腌好的虾仁下锅炸至五成熟时捞出，控干油份备用；
4.留底油，放入蒜末、姜末、胡萝卜丝和青花椒煸炒；
5.放入炸好的虾仁快速煸炒几下，撒上葱末出锅即可。
最后，记得撒上美味的青花椒哦！
如果你喜欢麻辣口味，那么不放青花椒就不算是真正的麻辣了。青花椒自带麻辣味，又能增加食欲，味道十分独特。此外，青花椒还有很多的功效，如舒筋活血、开胃助消化等等。在饮食中适当食用青花椒，可以达到餐桌美食和保健双重效果。
