青岛美食以啤酒和海鲜著称，但除了这些美食之外，还有一道颇受当地人喜爱的小吃，那就是——假鸭血。
假鸭血，又称猪血糕，是一道青岛传统小吃，与鱼丸、肉丸、鸭血粉丝等一同被誉为“四大丸子”。
和其他丸子不同的是，假鸭血是由精选猪血、高汤、绿豆粉等食材制成，形如小圆球，表皮覆盖着白芝麻，口感软嫩，十分鲜美可口。
在煮制时，制作师傅会将蒸熟的假鸭血切成薄片，再蘸上自制调料，一般选用辣椒、花椒、葱姜蒜等，配合香油、醋、酱油等调味品，鲜香可口，味道十分地道。
当然，不同的店家制作方法各有不同，你可以尝试不同口味，也可以自己加入喜爱的调料，打造属于自己的独特口味。
