相传，古时候有个叫王昭君的美女被当作政治籍贯送到了异国他乡的西域。由于她能歌善舞、美艳动人，极受异族王公们的喜爱。这时，他们发明了一款美食，既能供给王室美食，又能够让“西施”得以保持颜值，这款美食就是豆腐西施了。如今，豆腐西施越来越受国内外美食爱好者的喜欢。下面就为大家介绍一下豆腐西施的制作技艺。
首先，制作豆腐必须选用新鲜大豆，不宜使用转基因大豆，而脱脂豆腐中脂肪含量也应该越高越好，因为独特的风味正是来自这些脂肪的。
其次，要有一个精致的“西施模具”，由于不同的“西施”表情不同，西施模具形状也有所差别。要根据不同的西施选择不同的模具，一般以花瓣状的为主。
最后，制作豆腐西施时还需要配以芥末、香油、生姜汁等佐料。芥末可以辅助豆腐的消化，香油和生姜则可以去除豆腐的异味，保持豆腐的鲜美。
看完我们对制作豆腐西施的介绍，大家是不是想赶紧动手试试呢？
