如果你是一个烹调爱好者，或者喜欢美食，你就一定不会陌生铸铁锅这个炊具。铸铁锅是最古老、最健康的烹饪工具之一。用铸铁锅煮饭、煮菜，并不会给食物带来有害的化学物质，也可以保留食物本身的营养和美味。此外，铸铁锅还可以长时间保温，保持食物温度更加均匀，是最好的炊具选择。
铸铁锅的加热方式平衡，保温性好，且锅壁良好的热传导性质，让铸铁锅成为最佳的烤盘和炖锅。此外，铸铁锅可以经久耐用，特别是一些中高档次的铸铁锅，使用寿命几乎是无限的。
铸铁锅的使用需要一些注意事项。首先，使用铸铁锅之前需要进行“季节处理”。方法是涂上一层植物油或猪油，然后将锅倒扣在烤箱里高温加热一段时间，这样可以在锅表面形成一个不易黏附的油层。每次使用铸铁锅的时候，也需要事先加热。使用后，建议不要马上用冷水清洗，恰当的做法是先让铸铁锅自然冷却一段时间，再用温水清洗或用橄榄油擦拭，不要用肥皂清洗，以免抹去季节层。
