在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的鸡汤，能够驱寒暖身，让人倍感温暖。那么，怎么才能炖出好喝又营养的清炖鸡汤呢？下面我们就来一起学习。
首先，我们要先准备食材。需要准备的材料有：鸡肉、生姜和泡发好的淮山、红枣、枸杞、香菇等。
接下来，将鸡肉清洗干净。生姜切成小块，淮山也切成小块。香菇洗净后切去根部，红枣掰开去核，泡发好的枸杞也要沥干水分备用。
然后将切好的鸡肉放入砂锅里，加入充足的水，放入姜块。大火烧开后撇去浮沫，再加入红枣、香菇、淮山和泡发好的枸杞。
接下来就是关键步骤——小火慢炖。盖上锅盖，用小火慢慢炖，时间最好是在一个半小时以上。这样炖出来的清炖鸡汤会更加鲜美可口，汤色也更加清澈。
最后，放入适量的盐，开火再次煮沸，这样一锅美味健康的清炖鸡汤就炖好了。你还可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调味品。
记住，清炖鸡汤的炖制时间太长或太短都会影响汤的味道，一定要严格掌握好炖制时间。对了，为了让大家更好的了解这篇文章的内容，我们也特别为本文准备了配图：
