醋葫芦，别名为醋瓠、老酸瓜，是一种以葫芦果实为原料加工制成的浓酸味特产。主产于我国南方湖南、广西、福建等地，可入药也可食用。醋葫芦具有清热解毒，凉血解渴等功效，是夏季一道非常受欢迎的清凉佳肴。
醋葫芦中含有葫芦素，这是一种具有抗肿瘤作用的植物甾醇类物质。此外，醋葫芦还富含维生素C、可溶性膳食纤维、氨基酸和多种矿物质等营养成分。其中膳食纤维的含量较高，可以促进肠胃蠕动，有助于排便和降低胆固醇。
醋葫芦在食用上也有多种做法，可以制成酸酸甜甜的酸瓜条、酸瓜片，也可以用来腌制鸡蛋，在夏季吃上凉爽美味。
醋葫芦，别名为醋瓠、老酸瓜，是一种以葫芦果实为原料加工制成的浓酸味特产。主产于我国南方湖南、广西、福建等地，可入药也可食用。醋葫芦具有清热解毒，凉血解渴等功效，是夏季一道非常受欢迎的清凉佳肴。
醋葫芦中含有葫芦素，这是一种具有抗肿瘤作用的植物甾醇类物质。此外，醋葫芦还富含维生素C、可溶性膳食纤维、氨基酸和多种矿物质等营养成分。其中膳食纤维的含量较高，可以促进肠胃蠕动，有助于排便和降低胆固醇。
醋葫芦在食用上也有多种做法，可以制成酸酸甜甜的酸瓜条、酸瓜片，也可以用来腌制鸡蛋，在夏季吃上凉爽美味。
