麦冬，又称沙苡米、景阳冬、川贝、东山麦。它是一种常见的中药材，具有多种药用价值。
麦冬含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、微量元素等，具有滋阴降火、润肺止咳、护肝明目等功效。
1. 滋阴降火：麦冬有滋补肺阴、生津止渴的作用，常用于治疗口干舌燥、咳嗽痰黏、火热内盛等症状。
2. 清热解毒：麦冬具有清热解毒、生津润燥的功效，可用于治疗口腔溃疡、疮疡肿痛等症。
3. 护肝明目：麦冬含有丰富的多糖类物质，具有一定的抗氧化和免疫调节作用，对保护肝脏、改善视力有一定的益处。
麦冬是一种药食兼用的珍贵中药材，对于保健养生、调理身体都有着良好的效果。不过，在使用麦冬时，应注意适量，因为其性寒，过量食用容易导致腹泻。