盐水鸭是江苏常熟传统名菜，选用嫩肥、无少刺的半壁鸭腌制而成。
所谓盐水，是指将秘制卤料和盐融入水中，鸭子泡在水中，逐渐入味。通过卤水的感化，把嫩滑的肉质融合着作料的味道，吃下去满口回味。
它的特点是酥脆外皮下鲜嫩肉味，香糯微甜，食之可口又不腻，十分适宜家庭食用和宴席聚餐，更是美食爱好者不可错过的佳肴。
盐水鸭是江苏常熟传统名菜，选用嫩肥、无少刺的半壁鸭腌制而成。
所谓盐水，是指将秘制卤料和盐融入水中，鸭子泡在水中，逐渐入味。通过卤水的感化，把嫩滑的肉质融合着作料的味道，吃下去满口回味。
它的特点是酥脆外皮下鲜嫩肉味，香糯微甜，食之可口又不腻，十分适宜家庭食用和宴席聚餐，更是美食爱好者不可错过的佳肴。
