大排是许多人都非常喜欢的一道美食,是中国传统菜系中的经典之一。如何做出外酥里嫩、口感极佳的大排呢?今天小编就为大家分享一下大排的做法。
材料:
- 猪排500克
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 香油适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 胡椒粉适量
做法:
- 猪排清洗干净,切成适量大小的块状。
- 姜、葱切成丝,放入猪排内与盐、醋、糖、料酒、老抽、生抽、耗油、香油、胡椒粉、辣椒一起腌制大约一小时。
- 将猪排沥干,分别裹上淀粉和面粉,有兴趣的小伙伴可以根据自己口味添加适量调味料。
- 锅烧热后,放入腌制好的猪排块状,炸至金黄酥脆。
- 锅中放入适量的油,爆香八角、姜片后,加入炸好的猪排,翻炒均匀几下。
- 出锅前加入葱花,炒匀即可。
好了,大家是不是被这道外酥里嫩的大排美食给诱惑了呢?快点试着做出来,品尝一下吧!