青梅不仅可以酿制成酸甜可口的小酒，还可以泡茶、糖渍、蜜蜜等，是一种颇有价值的水果。这里我们分享一下自制青梅酒的做法，做出来的酒不但原汁原味，而且更重要的是健康美味。
食材：
- 青梅800克
- 白酒（或者伏特加）1500毫升
- 冰糖200克
做法：
- 将青梅用布擦拭干净，切成两半，去核放在宽口瓶（最好是玻璃或陶瓷瓶）里。
- 瓶子要选用干净、无异味并且密封好的瓶子，如果怕瓶子密封不好影响口感，可以将果子放在罐子里进行发酵。
- 放入冰糖。
- 倒入白酒，酒精浓度大致为25度左右，调整自己喜欢的浓度即可。
- 封口，摇晃一下，放在阴暗的地方，一周摇几次。
- 第二周开始，每周摇动瓶子一次，这样做的目的是使青梅酒均匀发酵。
- 酒可以泡在瓶子里两个月左右，如果一直放，会变质影响口感，所以应该及时饮用。
美味的自制青梅酒就这么简单，是您家庭聚会、朋友小聚必备的良品，还可以作为礼物或者佐餐。来一杯自己酿的青梅酒，尝尝岁月静好的味道吧。
