对于喜爱海鲜的人来说，炸带鱼段是一道美味的佳肴。那么，怎样做出又酥又香的炸带鱼段呢？下面就让我们来揭秘一下秘诀。
材料准备：
1. 带鱼：新鲜的带鱼段。
2. 调味料：盐、白胡椒粉、生姜、料酒、面粉、淀粉等。
步骤：
1. 将带鱼段洗净，用纸巾擦干水分。
2. 在鱼段上撒盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 加入切碎的生姜和适量的料酒，提升鱼的味道。
4. 鱼段裹上面粉和淀粉的混合物，均匀覆盖。
5. 锅中加入适量的油，烧至6-7成热。
6. 把鱼段放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。
7. 捞出沥干油分，即可享用。
小提示：
1. 炸带鱼段时，火候掌握得当，能让鱼肉更加酥脆。
2. 油温不宜过高，以免鱼肉炸焦。
3. 注意控制炸鱼时间，过长会使鱼肉变老。