宫保鸡丁是一道充满广东特色的美食，它将食材的鲜美融合在一起，成为了广大餐饮爱好者最喜爱的美食之一。那么，很多人都十分想知道，如何才能制作出口味正宗的宫保鸡丁呢？下面，我们就来分享一下它的制作秘诀。
- 主料：鸡肉、青椒、红椒、葱、蒜、生姜、花生米。
- 制作过程：
- 1.鸡肉洗净切成丁，加入盐、淀粉、酱油腌制半个小时。
- 2.青红椒洗净去籽切丁；葱蒜生姜切成蒜泥、姜末。
- 3.花生米用干锅干炒至酥脆，捞出待用。
- 4.热锅冷油，待油热后加葱姜蒜炒香，加鸡丁翻炒，变色后加青红椒继续翻炒。
- 5.加辣酱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、醋炒匀，再加配有鸡汤的水淀粉烧开，淋入香油翻匀。
- 6.加入炒好的花生米，翻炒一下即可食用。
