材料：
- 整鸡一只
- 姜片适量
- 1个柠檬
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
步骤：
- 洗净整只鸡，擦干水分；
- 鸡内外均匀地撒上少许盐和白胡椒粉，然后在鸡内塞入一些生姜和柠檬，可以增加香气，也可以缓解腥味；
- 在鸡皮上划几刀，以便入味；
- 制作腌料——将料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、香油混合搅拌，并均匀地涂抹在鸡身上，并将腌好的鸡放入冰箱储藏室腌制一夜；
- 取出鸡后，沥去多余腌料；
- 将鸡摆入烤盘或烘焙纸上，放入预热好的烤箱，以180度，烤40分钟左右即可。
这样一只优美的烤鸡就出锅了，令人垂涎欲滴！如果觉得肉不够嫩滑，你还可以在腌制前将整只鸡用开水冲洗一下，然后晾干，鸡皮就会更加脆嫩了。
