臭豆腐怎么做？香浓的口感谁说不想自己动手尝试呢？这种百吃不厌的美食，再加上自己的特殊调料，自己动手所制作出来的非常适合自己的胃口，味道更一层不如一层。
材料准备
- 豆腐半斤
- 甜面酱5g
- 老干妈10g
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 生姜蒜末适量
- 盐适量
制作步骤
- 将半斤豆腐切成小块，放入开水锅中焯水，去除豆腥味，捞起备用。
- 在碗中调入5g甜面酱、10g老干妈、适量豆瓣酱、适量生抽、适量生姜蒜末，调成酱汁备用。
- 将焯好水的豆腐块轻轻揉一下，均匀涂上酱汁，用保鲜膜封口腌制2小时。
- 大火上锅，加入适量油。油热后将豆腐逐一放入锅中煎炸至金黄色。
- 捞出沥油，放盐即可。
小贴士
- 豆腐腌制的时间不宜过久，否则味道容易太重。
- 可以给酱汁加入一些五香粉、八角、桂皮等调料增强香味。
- 炸臭豆腐的时，锅要开大火，油也要加量，这样炸出来的臭豆腐才更香更脆。
