大蒜性温，味辛，有“天然抗生素”之称，有很好的保健作用。大蒜泡酒是酒醉大蒜提取物，具有抑制细菌、病毒、真菌、寄生虫等作用，对多种感染症状均有好处。
大蒜泡酒可以治疗急性肠炎、胃炎、肝炎等多种消化道疾病，有提高免疫力，抗辐射，预防癌症等功效。
大蒜泡酒的制作非常简单，只需要将大蒜切碎，放入白酒中浸泡，7-15天后即可饮用。但需要注意的是，在泡制过程中要选用质量上乘的白酒，并注意在低温、避光、干燥的地方存放。
不过，由于大蒜泡酒中含有酒精成分，因此饮用要适量，不能过量饮用，以免对身体造成伤害。同时，不宜孕妇、儿童、肝病、肾病、糖尿病患者饮用。
