小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜肴，其特点是：肉质鲜嫩，口感细腻，香气诱人。下面我们来教大家如何制作一道口感鲜美的小炒肉。
制作小炒肉，需要准备以下食材：
- 五花肉 300克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤:
- 将五花肉切成条状，并用水加淀粉捞出，晾干表面水份。
- 姜、蒜切末备用。
- 锅中油烧至5成热，下入五花肉条煸炒至表面熟透；加入豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖煸炒均匀，加入水至将五花肉条完全淹没，大火烧开，转小火焖煮约10分钟至汤汁收干即可。
小炒肉的做法已经介绍完毕，相信只要按照上述步骤来制作，大家也能够轻松制作出色香味俱佳的小炒肉。
