白萝卜，是冬季市场上常见的一种根菜。不仅口感清脆，而且营养价值高、热量低，是人们冬季的良好食材之一。然而，如果不应对妥当，它的质地不够脆或味道过咸都会影响口感体验。今天我们来介绍一下如何腌制出美味可口的腌白萝卜。
准备材料
1. 白萝卜500克
2. 盐30克
3. 红辣椒30克
4. 姜10克
5. 葱10克
6. 大蒜6瓣
7. 醋适量
步骤
1. 白萝卜洗净去皮，切成适当大小的块状。
2. 大碗中加入适量盐，将白萝卜块放入搅拌均匀，放入冰箱腌制5-6小时，直至变软。
3. 将腌后的白萝卜块放入滚水中焯烫1min，捞出后沥干水分过凉。
4. 醋按适量加入少量水，加入盐调味，浸泡腌白萝卜1h左右。
5. 把大蒜、姜、葱、辣椒切成末。
6. 把腌渍好的白萝卜块和调料放到一个干净的碗中，搅拌均匀。
7. 最后将腌制好的白萝卜倒入密封的玻璃罐中保存，冰箱冷藏后再食用。
