金针菜,是一道受欢迎的青菜美食。在秋末冬初的时候,正值金针菜刚上市的季节,大家可以买一些进来尝试食用。
金针菜的形态像一个个的针,口感清脆,富含营养;
所以,怎样食用金针菜更加有利于健康呢?
胡萝卜金针菜汤
将适量的洗净切段的胡萝卜,金针菜,在开水锅中烫煮三分钟后捞出,将锅中清水烧开,将数片姜蒜放入锅中爆香,然后将煮好的胡萝卜和金针菜落入锅中,煮至汤色变橙黄色即可。
胡萝卜金针菜汤适合油腻的人食用,能够帮助清除胆固醇,提高免疫力,以及对于眼部健康效果不错。
金针菜炒肉片
将炒过的肉片装盘,一盘金针菜放入微波炉加热使其变软,这样的金针菜入口更加爽脆。然后将金针菜在切段,用沸水烫煮一分钟,捞出晾干水份,加入炒好的肉片中翻炒几分钟即可。
这道菜适合偏油腻的人食用, 能帮助消化,促进肠胃蠕动,提高免疫力,还能清除肝脏中毒素,帮助肝脏细胞再生。
金针菜煎蛋
将洗净的金针菜剁碎,放入碗中,打入鸡蛋,加盐、味精搅拌均匀,起锅烧热少油,用勺将拌匀的鸡蛋倒入锅中,轻轻摆平,小火煎至两面金黄色即可。
金针菜里面含有丰富、细嫩的芽茎纤维,能增强饱腹感,控制饮食量及热量摄入,金针菜煎蛋适合减肥或保持身材的人食用。
芹菜金针菜汤
将适量的洗净切段的芹菜,金针菜,以及用水泡发过的木耳放入锅中,加清水,放入切好的生姜、葱和少量的鸡精,煮沸20分钟即可。
这道汤对于女性保护视力,养颜效果很不错,也能减少火气,有调理身体的作用。