酸甜口味一向是中国菜中非常受欢迎的风味之一，在这里我们想要介绍的是一道经典的酸甜食谱——糖醋排骨。糖醋排骨是南京的传统名吃之一，深受江苏人民的喜爱，现在已经流行到全国各地。
先准备一些原料：猪肋排、白糖、白醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐等。
把排骨洗净切段，放沸水锅中焯水，除去血沫和杂质。
锅烧热后放油，加入白糖，用小火慢慢熬至糖溶化呈金黄色，放入排骨煸炒至金黄色后加入姜蒜葱末和适量的料酒，盐，生抽调味。
再加入适量的水，至淹没排骨为止，中火加盖炖煮20分钟。
然后加入白醋继续炖煮10分钟左右，直到汤汁粘稠即可关火。
出锅前，拣除姜蒜葱不要，将汤汁翻均匀沾在排骨上。这时候，咬一口酸酸甜甜的糖醋排骨，肉香四溢，口感极佳，太满足了!
