炸鸡腿是一道很受欢迎的家常菜，但是每次炸出来的鸡肉总是不够脆，很容易掉皮，而且吃起来口感也不好。不过，我们有一款特殊的炸鸡腿秘方，可以让你炸出来的鸡肉又脆又嫩，今天就来和大家分享一下吧。
首先，我们需要准备一些芝士粉、淀粉、盐、黑胡椒粉，然后将这些材料和适量的鸡腿肉一起混合搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上一层面糊。
接下来，我们需要用热油炸鸡肉。但是为了让鸡肉更加入味，我们可以先用牛奶泡制一下鸡肉，放入冰箱冷藏一个小时，让其充分吸收牛奶的味道。
等到鸡肉腌好之后，我们需要用小火慢慢的炸鸡，这样可以让每一块鸡肉都外脆里嫩。同时还需要注意火候，不要让油太热，以免炸糊了鸡肉，也不要让油太冷，以免炸出来的鸡肉不够脆。
最后，一定要记得炸鸡腿之前，将油锅烧热，这样可以让鸡肉更加容易上色。
