作为酸甜可口的小型水果，水杨梅备受青睐。其中，柔毛水杨梅以其纯正的滋味在市场上有一席之地。柔毛水杨梅在南方比较常见，产地分布在广东、福建、江西等地，其中福建泉州的柔毛水杨梅更是著名。
柔毛水杨梅因其柔软多汁、酸香甜美的特点，成为水果中独特的一支。果实微圆形、表面光滑，外皮青中带红，果肉酸甜可口且肉质较细腻，并含有多种元素，如维生素C、钙、磷、丰富的有机酸等。而柔毛水杨梅独特的口感与口味，使其在南方餐桌上成为营养丰富且美味可口的下酒小菜。
据秘诀网资讯，泉州柔毛水杨梅喜早芽早花，虫害少，加之当地生态优越，气候温暖潮湿，雨量充沛，适合种植柔毛水杨梅。食用时，建议先将柔毛水杨梅用盐水泡20分钟，去掉表面的绵毛和病虫害，去渍后滤干沥干，用砂糖加料酒浸泡两天，味道会更好。
