果丹皮，又名“水果糖葫芦”，是一款选用优质水果、柿子饼、糖等材料制作而成的江南传统小吃。起源于唐代，历史悠久，是一道充满着浓浓文化气息的小吃，在五花八门的小吃中有自己独特的地位。
制作果丹皮，首先要选择优质的水果，如草莓、樱桃、葡萄等等，鲜美的水果结合糖的甜味，口感和韧性都要兼顾。接着，将水果串成一串，然后涂上甜糖，不断绞动，保证糖浆均匀附在水果上，最后，放低丹丹烧，让水果在糖浆里不停翻滚，整个过程持续约10分钟左右，直至糖浆包裹果实，变成硬壳就可以了。
果丹皮小小一串，但包含的营养非常丰富。水果本身就有丰富的维生素和矿物质，再加上糖份增加了能量，经过高温加工后也有一定杀菌消毒功效，可以说是一道既美味又健康的小吃。现在的果丹皮不再局限于传统的水果糖葫芦，还有各种创意款式，如芝士泡芙果丹皮、抹茶果丹皮等等，满足不同人的口味需求。
如果您想要在家制作果丹皮的话，可以使用柿子饼代替原料里的糖，这样可以更加健康。此外，制作时要注意火候和绞动的力度，掌握好这两个关键环节，才能制作出美味的果丹皮。
果丹皮小巧玲珑，却是一件精致、用心的艺术品。无论是在小摊上品尝，还是收藏品尝，都是一道美味的佳肴。
