吉林，这片土地上有着丰富多样的美食文化。从清末时期开始，吉林地区的肉制品便已经声名远扬。在这里，超级火腿肠更是家喻户晓的美食代表。
超级火腿肠是一种传统的吉林特色熟肉制品。以长白山东部深松林中生长的栎树林为食料，通过野猪，鹿等动物的嗜好采食获得优质的猪肉，和南京金释、葫芦岛紫菜、东北五常大米、乌鲁木齐的天然碱等辅料精制而成。这份厚重的地方味，让生活在吉林的人们无法抗拒的诱惑。
超级火腿肠还有一个特殊的烤制工艺：将熟制的火腿肠瘦肉和脂肪层捣碎均匀，再加入上述辅料，混合均匀后装入一根法式棍中（棍又叫铁管），经过两个小时的萃取、兑换等工序，烟熏20分钟即成腊肉。
吉林是一个优秀的猎场，加之北纬40多度的纬度，冬季的空气干燥，寒冷无比。在这种条件下，针对于肉品的保鲜问题，人们想尽了办法。在长期的实践中，人们发明和研制了各种方法，提高了肉食品的保鲜期，其中超级火腿肠的烟熏工艺就是可圈可点的创新成果。
