听说，江南人的味蕾是最挑剔的，可为什么他们的菜肴全都那么好吃呢？今天我们介绍一种风味独特、简单易做的江南小吃——烙饼卷带鱼。饼皮轻盈酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感十分香醇，自带一份浓浓的麦香味，不仅可以满足你的口腹之欲，还会带给你一份美食的享受。
首先，我们需要准备食材。将带鱼去鳞去脏洗净，切成5-6厘米的段，放入盐、料酒、酱油、生姜水、葱花中腌制入味。然后，制作菜馅。将鲜肉末放入锅中煎至金黄色，撇去浮沫，再加入大葱、姜、蒜、豆腐干、香菜等各种调料，翻炒数分钟后即可关火。最后，把和面分成小块，擀成饼皮，锅中加油，将饼皮煎至双面微黄，放上半片烤好的带鱼，倒上菜馅，再加配菜如葱花、青红椒，轻轻卷起，用牙签固定即可。
