鱼香肉丝因其口感鲜美受到众多人的喜爱，而调味料起着非常重要的作用。今天我们将教你如何自制鱼香肉丝调料，确保让你的鱼香肉丝更加美味。
材料：
- 花椒2匙
- 五香粉2匙
- 盐1匙
- 豆瓣酱2大匙
- 味淋3大匙
- 醋1大匙
- 糖适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 香油1小匙
制作过程：
- 将花椒、五香粉放在平底锅内烤至微黄色后拿出放至菜板上。
- 将花椒、五香粉、盐一起研成粉末，备用。
- 平底锅放少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入豆瓣酱、味淋、醋、糖，翻炒均匀。
- 加入米酒，一直翻炒至米酒飘散炒匀，加入适量的清水后继续翻炒，直至收汁备用。
- 锅内放入食用油烧热，放入肉丝翻炒至变色。
- 将炒好的肉丝放到调料汁中翻炒均匀。
- 喜欢吃辣的人，可以加入适量的辣椒油。
- 关火前倒入一小匙香油搅拌均匀。
制作好的自制鱼香肉丝调料味道鲜美，将它调入肉丝中经过稍微的搅拌，肉丝就能完全吸收调料，并散发出浓郁的香味。用这样的自制调料制作鱼香肉丝，绝对能比外面买来的更加美味。
