近年来，越来越多的人开始喜欢日本寿司，因为它轻盈、鲜美、细腻，是世界料理中的一种美食。不过，在中国，尽管日本寿司逐渐在人们日常饮食中占有一席之地，但它也经历了不少“变形”，产生了中式日本寿司、日式中式寿司等琳琅满目的“寿司变异品”，通过这些变异品，我们可以看到中国人对于日本寿司的理解和发展。
日本寿司起源于日本，最开始只有米饭和生鱼片，除了酱油、芥茉酱外，没有其他配料。后来，日本寿司在中国被广泛传播，国内的餐饮店对日本寿司的改良和发展也逐渐开始。比较受欢迎的有中式日本寿司，这种变异品是将传统的日本寿司和中国文化相结合，成为了具有中国特色的日本寿司，同时加入了更多的鱼肉和蔬菜等配料，营养更加丰富，更适合中国人的口味。
当然，日本寿司也可以融入到中式菜肴中，譬如将寿司揉进汤圆里或蒸饺里，制作成“寿司汤圆”、“寿司蒸饺”。此外，还有人将日本寿司中的海苔用薄饼代替，做成了类似于中国春饼的“寿司饼”，非常好吃。
然而，虽然中式日本寿司和日式中式寿司等变异品非常受大家喜爱，但是道地的日本寿司依然是餐桌上的大明星！通过这些“变形”，我们可以发现中国消费者对日本寿司的喜爱不仅仅局限于稀饭、生鱼片、海苔、芥末酱等原材料，他们更注重的是提供给他们一种独特、健康、纯粹的食品美食享受！
