莴笋炒鸡蛋是一道美味的家常菜，不仅好吃，而且营养丰富。莴笋是春季蔬菜之一，含有丰富的维生素和矿物质，可增强免疫力，维持身体正常代谢。而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，常吃可以提高身体免疫力，增强体质。那么我们该如何制作呢？下面我们来一起学习一下！
所需食材：
鸡蛋两个、莴笋一根、盐、植物油、葱姜适量。
步骤：
1.准备好食材，将莴笋去皮洗净切段，葱姜切成末备用。
2.打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
3.热锅凉油，稍微将鸡蛋液炒熟，盛出备用。
4.锅中加入适量植物油，放入莴笋段、葱姜末煸炒至莴笋断生熟，再放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可。
