鱼是我国人民最为喜爱的食物之一，而炖鱼则是各地家庭自制美食的重头戏之一，简单易学，食材选料松散易得，做法炖煮时间自由把控，上手十分容易，同时口感也十分绝妙，受到了广大菜鸟们的喜爱。今天小编就为大家讲解一下如何制作美味的炖鱼。
烹制材料
- 新鲜鱼类：红皂鱼或草鱼等
- 调味品：八角，桂皮，姜片，葱段，料酒，生抽，盐
- 蔬菜：黄瓜，胡萝卜，木耳
烹制步骤
- 将鱼杀好后去掉内脏，洗净切块，用盐搓洗均匀放一旁
- 将姜片，八角，桂皮，葱段一一放入锅中，用小火翻炒出香味，加一些水，加一点点料酒
- 大火烧开后，放入鱼块，注意，鱼应该全部浸泡在水中，用小火缓缓炖煮
- 当鱼变色后，加入黄瓜、胡萝卜、木耳
- 最后加入生抽和适量盐调味，稍事烹饪片刻即可
小贴士
- 如果嫌鱼腥味重，可以在洗净鱼块之后抹上一点盐巴，等鱼丸炖出来的时候就没有腥味了。
- 炖鱼时间不宜过长，足够十五分钟即可，否则鱼块会变得过烂，口感受损。
