白萝卜炖牛肉汤是一道经典的汤菜，在冬季食用更是受到广大人民群众的喜爱。此汤菜富含营养成分，具有温暖胃肠、健脾益气、填精补髓的功效。
下面就让我们来看看如何制作这道美味的汤菜。
所需材料：
- 牛肉600克
- 白萝卜1个
- 姜片2片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 水适量
- 盐、胡椒粉适量
制作过程：
- 牛肉洗净后切成块状，用清水浸泡半小时去血水；
- 白萝卜去皮洗净，切成块状；
- 锅中放入适量的水，大火烧开后加入牛肉块，焯水后捞出备用；
- 另起锅，放入清水，加入焯过水的牛肉块、白萝卜和姜片，大火烧开后转小火炖煮至牛肉和白萝卜变软烂；
- 加入料酒、盐、胡椒粉调味，再放入葱段，最后煮开即可。
最后，将烹制好的白萝卜炖牛肉汤装入碗中，配上香喷喷的米饭，一口汤、一口饭，别有一番滋味。
