泡菜历史悠久，是韩国的传统食品之一，近年来也深受中国吃货们的喜爱。而在家中自制泡菜也成为了越来越多人的选择。今天就教大家一种简单的家庭自制泡菜的做法。
材料：半个大白菜、一把拳头大小的姜、三头蒜、四个小红辣椒、四勺盐、八勺糖、三勺鱼露
步骤：
- 将白菜切成4-5厘米长的段，洗净后加盐放置1-2小时，使其出水
- 把出水后的白菜清洗干净，并用手将白菜擀扁，去掉芯部，切成长宽约2cm的小段
- 将姜、蒜、红辣椒切成细末，加入白菜中
- 将盐、糖、鱼露均匀地洒在白菜上，用手揉捏，直到菜叶稍微变软，有些皱
- 将泡好的白菜酱置于密封的容器中，放置在室温下24小时后，就可口酸爽的泡菜就做好了
存放时，放置在冰箱中冷藏保存
