啪啪啪鲳鱼是一道以白鲳鱼为主料的江浙风菜肴。此菜去腥味,入味适口,清鲜嫩滑,是适合大众口味的一道佳肴。那么,我们来教你一下啪啪啪鲳鱼的做法。
一、所需食材
- 白鲳鱼一条(500克左右),先去鳞、去鳃、刮干净泥沙,洗净除去肚腺,斩成约5厘米长的段。
- 姜蒜,葱段,红椒,生抽,料酒,糖,生粉,盐,白胡椒粉,香菜
二、烹饪步骤
1. 将斩好的鲳鱼段在碗里加上生粉、盐、白胡椒粉,拌匀后,放入锅内炸至金黄色捞出备用。
2. 锅洗净,留底油,然后放入姜蒜葱、红椒爆香,加入适量的生抽、糖和料酒炒匀。
3. 加入一杯清水,中火烧开后将炸好的鲳鱼放入锅内,煮至汤汁收缩一半左右时盛出,装盘,洒上香菜即可。
简单容易的啪啪啪鲳鱼做法就介绍到这里了,快来试一试吧!