萨拉米（salami）是一种源自意大利的腌制腊肉制品，有着悠久的历史。在中国，萨拉米被越来越多的人所熟知和喜爱，常见于各大超市、便利店以及高档餐厅，受到消费者们的青睐。
萨拉米颜色暗红，皮薄，口感鲜香，风味独特，常作为小食或者餐前小吃，也常被人作为调味品，例如在意大利披萨、三明治等食物里常常加入萨拉米提升风味。这种食品以猪肉为主要原料，搭配各种香料，其中比较常用的香料有大蒜、白胡椒、茴香和香肠草等，在不同地区和制作工艺，萨拉米的味道也不尽相同，例如在意大利南部的奇洛，在西西里岛上的恩纳、可萨莱、卡拉塔文托等制造的萨拉米都享有极高的声誉。
