茄盒是一道具有家常菜特色的菜品，它充分利用了鲜嫩可口的茄子和口感丰富的肉馅，入口诱人、香脆可口。下面就为大家分享具体的茄盒的做法：
材料：
- 茄子8个
- 猪肉馅250克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 料酒适量
做法：
1. 茄子洗净，斜着切成长条形。
2. 猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、香油，调匀后备用。
3. 取一只碗，加入鸡蛋和适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成为浆糊。
4. 将茄条和猪肉馅分别蘸上面浆，并用油锅炸至金黄色即可。
5. 取一盘子，放上生菜叶，将茄盒摆上菜盘，即可美食享用。
