洋葱炒蛋是一道非常家常的菜式，口感简单纯粹，适合搭配米饭食用，是许多人的最爱。
今天我们来分享一个做法，让大家一起学习下制作洋葱炒蛋的技巧！
所需材料：
- 鸡蛋若干
- 洋葱半个
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
制作步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀后备用
- 将洋葱切碎，放于碗中搅拌均匀备用
- 热锅凉油，烧至六成热左右，放入搅拌好的鸡蛋液，不断搅拌，待鸡蛋液初步成型后，盛出备用
- 同样的热锅凉油，倒入洋葱碎，加入盐、生抽、料酒翻炒均匀
- 最后倒入准备好的鸡蛋液，翻拌均匀，待鸡蛋炒熟后，加入少许水淀粉收汁即可
小贴士：为了让洋葱炒蛋口感更加香嫩可口，可以在碎洋葱中加入一点点淀粉搅拌均匀后再倒入锅中炒制，这样炒出来的鸡蛋更Q弹；同时，为了让鸡蛋炒好后松软无比，还可以将炒蛋液中加入一匙水，这样做出来的鸡蛋更加松软美味。
